Zushi Amsterdam# Before friends, lovers and family kiss at the stroke of midnight, the champagne bottles melodically pop and the fireworks cast a beautiful light over the night sky, let us wish you a happy 2017 filled with love health, joy, laughter and something which captures all above sushi 😉 Happy New Year! 🎉🎊🎈❤️🍾🎆 www.zushi.nl Zushi Amsterdam# Zushi Amsterdam wishes you a great holiday season with peace and happiness throughout the coming year. Merry Christmas and a Happy New Year! www.zushi.nlZushi Amsterdam with De Kleine Komedie.# Speciaal voor de maanden januari en februari 2017, heeft Zushi Amsterdam een speciale aanbieding voor De Kleine Komedie fans. Op vertoon van uw tickets, ontvangt u 10% korting op uw eindafrekening. Deze aanbieding is enkel geldig bij reserveringen en op de dag van de voorstelling (vrij-, zater- en feestdagen uitgezonderd). Alle gasten dienen hun tickets te tonen. Deze actie is niet geldig in combinatie met andere aanbiedingen. www.zu

shi.nl www.dekleinekomedie.nl De Kleine Komedie Zushi Amsterdam# Christmas edition Gunkan Salmon Roe with cutout border sea weed by our sushi chef Simon. www.zushi.nlZushi Amsterdam# Amsterdam will be turned into a fairytale during December 2016 and January 2017, highlighting our beautiful canals and architecture. Work up your appetite with a walk along the magnificent light sculptures and close your evening with the best sushi and grill in town! www.zushi.nl Zushi Amsterdam# Show us your Pathé ticket and receive 10% discount on your bill! Only valid on the ticket date, except on Fridays, Saturdays and holidays. All guests need to provide their tickets. This offer is not valid in combination with other actions. Pathé www.zushi.nl Zushi Amsterdam# Join us during the International Documentary Film Festival Amsterdam 2016. Our Zushi team is truly inspired by the 2011 documentary JIRO DREAMS OF SUSHI. The film tells the story of 85-year-old Jiro Ono, the world’s greatest sushi chef. www.zu

shi.nl Zushi Amsterdam# Dinner at Zushi Amsterdam followed by theatre show at de Kleine Komedie .... only a few paces away 🚶🏻🚶🏻🚶🏻🚶🏻🚶🏻🚶🏻🚶🏻🚶🏻🚶🏻🚶🏻 📸 @dekleinekomedie www.zushi.nl Zushi Amsterdam# This month in meet the team our chef Egon from Brasil. Egon is a true adventurer. Before he found the love of his life in Amsterdam, he has lived in London, Berlin, Zurich, Paris and Brussels. Egon is a real family man, his main focus is his partner and his 4 girls! www.zushi.nlZushi Amsterdam# This weather calls for warm Maki's 🍃🌰🍂🍄🍁🎃🍃🌰🍂🍄🍁🎃🍃 Introducing our new Spider Maki with Soft Shell Crab Tempura. www.zushi.nl Zushi Amsterdam# Yeah it's hump day! 2 days till weekend 🎉🎊💥 Forget your boring peanut butter and jelly sandwiches and order some delicious sushi @ Deliveroo or foodora 🍣🚲. With each order you will receive a voucher which entitles you to 10% discount in our restaurant! www.zushi.nl Zushi Amsterdam# 'Infinite diver

sity in infinite combinations ..... symbolizing the elements that create truth and beauty' A beautiful quote by Commander Spock, Star Trek. We at Zushi celebrate and encourage diversity. Our team exists of men and women of different ethnic backgrounds, religions and sexual orientation. Join us during the closing weekend of Europrikato sushi menu weslaco txde 2016 and celebrate your beautiful diversity! www.zushi.nl # # # # Zushi Amsterdam# Rainbowsushi conveyor belt coquitlam colored cross road in Amsterdam ❤️💛💚💙💜 Are you ready for the biggest party of the year? Amsterdam Gay Pride 2016 www.zushi.nl Zushi Amstejiro dreams of sushi ashevillerdam# Lazy Sunday in the city: sushi, sashimi, wine and gorgeous view of the river Amstel..... www.zushi.nlZushi Amsterdam# Join our team! Zushi Amsterdam is looking for a part time sushi jiro dreams of sushi sub ita streaming

shi.nl Zushi Amsterdam# Happy Fathers Day to all the heroes in the world! Dad, you rock! 💥💥💥💥 www.zushi.nlZushi Amsterdam#!💡💡💡 💡💡💡💡 The best sushi and the best view of Amsterdam equals Zushi Amsterdam. www.zushi.nl Posted by shareZushi Amsterdam# Our delicious msumo sushi menu granite bayixed seafood platter containing scallops, hamachi, salmon and tuna grilled to perfection. www.zushi.nlZushi Amsterdam# Taste the summer in this tasty,sumo sushi menu pennington fresh sushi roll ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️ www.zushi.nlZushi Amsterdam# Our Dutch Wimbledon champion Richard Krajicek: Thank you for your visit! www.zushi.nlAnderen met de naam Dennis LiemMeer mensen met de naam Dennis Liem weergevenBrain SeniorsBrain BusyThe BrainYears VeraKnitted Toques80S KnittingCreative AgingCreative ArtIncredible SeniorsForwardKnitting for homeless : For a pair of Markham sisters in their 80s, knitting is not only a pastime, but also a way to pass the warmth.

For years, Vera Burke and Marion Hoyes have knitted toques, socks and mitts and have just given the fruits of their labour away.Iedereen die ook maar een beetje van lekker eten houdt, weet dat Tokio een paradijs is. Je moet er je best doen om een slechte maaltijd voorgeschoteld te krijgen, en er zijn weinig delen van de stad waar het eten niet uitzonderlijk lekker is. Eetliefhebbers weten ook dat zelfs in de meest vooruitstrevende steden ter wereld minder bekende vrouwelijke chefs zijn dan mannelijke. Dit is zowel toepasbaar op professionele restaurants als de prijzen die hen boven het hoofd hangen: de lijst met de vijftig beste restaurants ter wereld laat zien dat er een onevenredig verschil is tussen mannelijke en vrouwelijke chefs. In Japan is deze ongelijkheid versterkt in de horeca. Vrouwelijke chefs krijgen niet alleen minder erkenning – ze zijn überhaupt moeilijk te vinden omdat er weinig zijn. Voedingsjournalist Michael Booth kaartte dit aan in zijn boek over de Japanse keuken Sushi & Beyond (2009).

Het is zelfs moeilijk voor vrouwen om Japans eten elders in de wereld te bereiden, legt de Japans-Amerikaanse chef Niki Nakayama uit in haar aflevering van Chef’s Table. “Toen ik in een keuken werkte met enkel mannen, moest ik mezelf bewijzen om als gelijke behandeld te worden.” In haar kaiseki-restaurant in Los Angeles hield ze de deur naar de keuken gesloten, zodat de gasten niet zouden zien of de chef een man of vrouw was. Als je als vrouw sushi wil bereiden, kun je het wel vergeten, vooral in Japan zelf. In 2011 sprak The Wall Street Journal met de bekende sushichef Yoshikazu Ono, de zoon van Jiro, die te zien was in de documentaire Jiro Dreams of Sushi. Toen hem gevraagd werd waarom er geen vrouwen te zien waren in de documentaire, antwoordde Ono: “De reden is omdat vrouwen menstrueren. Als je een professional bent moet je een stabiele smaaksensatie hebben. Omdat vrouwen een menstruatiecyclus hebben, hebben zij ook een disbalans in hun smaak. Daarom kunnen vrouwen geen sushichefs worden.”

LEES MEER: Kan eten echt rot worden als het is gemaakt door een menstruerende vrouw? Maar wat als de chef de pil neemt, of al door de menopauze is gegaan? En hoe zit het met de verandering in smaak die ieder mens doorstaat als hij of zij verkouden is of de griep heeft? Is dat minder belangrijk dan? Helaas is Ono niet de enige die dit gelooft. Veel Japanse sushichefs geloven het verhaal dat vrouwen lichamelijk niet in staat zijn om hun mannelijke collega’s bij te houden in de keuken. Zo zouden vrouwenhanden te warm zijn voor de vis – wat natuurlijk nergens op slaat. Voordat ik voor zes weken naar Japan vertrok, probeerde ik uit te vogelen waar er vrouwelijke chefs in de stad werken, en of de oude tradities uit elkaar vallen nu er steeds meer vrouwen in deze sector beginnen. Het sushirestaurant Nadeschico wordt gerund door vrouwen, en ik besloot om er een kijkje te gaan nemen. Toen ik aankwam, verwachtte ik gepassioneerde ambachtslieden te ontmoeten, en gasten te zien die heerlijk aan het smikkelen waren van sushi, zonder iets te geven om het geslacht van de koks.

Dat bleek niet het geval. Er zaten drie mannen in hun eentje. Buiten stond een jonge vrouw in een kimono gasten naar binnen te lokken. Toen ik naar binnen liep, keek ze me verbaasd aan. Ze vroeg hoe ik van het restaurant had gehoord, wat ik gek vond, omdat ze wereldwijd veel media-aandacht hadden gekregen. De chef gaf me een complimentje over mijn lippenstift. Dat is vreemd in Tokio, waar de bediening zelden persoonlijke opmerkingen maakt. MEER LEZEN: Ik ben serveerster, geen prostituee Oh mijn god, dacht ik. Ik ben in een maid café. Maid cafés kun je vinden in heel Japan, maar vooral in Tokio. Kort gezegd zijn het cosplayrestaurants waar de bediening zich kleedt en gedraagt als dienstmeisje/maîtresse van hun klanten/meesters. Nadeschico is een door vrouwen gerund restaurant, dat wel, maar naast voer voor artikelen over het gebrek aan vrouwelijke sushichefs, weet ik niet zo goed wat dit restaurant toevoegt om de inwoners van Japan van gedachten te laten veranderen.

Hoewel, de aanwezigheid van vrouwenlichamen – enge, warme vrouwenlichamen – kan gasten misschien laten wennen aan het idee van vrouwelijke werknemers. Er zijn nog andere vrouwelijke sushichefs in Japan, maar zij krijgen minder aandacht. Chie Imamoto is manager van de keten Isomaru seafood in Atami. “Ik hoop dat het binnenkort niet raar meer is dat vrouwen sushi maken,” vertelde ze in Japan Times in 2014. Het is gebruikelijk voor sushichefs om tien jaar opgeleid te worden. Vaak wordt de zoon van een sushichef automatisch zijn leerling. De Tokio Sushi Academie heeft geprobeerd om deze traditie wat te moderniseren. Ze bieden een training van acht weken om sushichef te worden. Als toevoeging op de flink gereduceerde opleidingstijd, leiden ze ook vrouwen op. ‘Het is een typisch oordeel van een Aziatische man,’ vertelt Naomichi Yasuda. ‘Ze willen niet verslagen worden door een vrouw!’ Ik sprak via e-mail met de rector van de academie, Sachiko Goto, over haar filosofie.

Toen ik vroeg wat ze van het idee vond dat vrouwen geen sushichef kunnen worden, antwoordde ze dat ze inderdaad denkt dat lichaamstemperatuur de kwaliteit van de sushi kan aantasten. “Maar”, zei ze, “ik geloof dat er zowel mannen bestaan met een hoge lichaamstemperatuur als vrouwen met een lage lichaamstemperatuur. Sushichefs gebruiken soms koud water om de temperatuur van hun handen te verlagen, dit kan dus zowel man als vrouw overkomen.” Goto wil naast het verbeteren van de opleiding tot sushichef meer vrouwen helpen door te breken in de wereld van de chefs. Een obstakel hierin is dat veel sushirestaurants iemand niet inhuren als die in hun ogen niet genoeg scholing heeft gehad. Maar als de ouderwetse sushichefs geen vrouwen willen opleiden, hoe komen ze dan ooit aan werk? “Hier kan onze school hulp bieden,” zegt Goto. “Onze school accepteert vrouwen en we kunnen hen een geweldige opleiding geven om een vakkundige sushichef te worden. De vrouwelijke chefs die bij onze school afstuderen hebben meer kans op een baan in een goed sushirestaurant.”

Toch krijgen vrouwelijke sushichefs soms steun van mannen. Naomichi Yasuda is een oudere mannelijke sushichefs die openlijk tegen de misplaatste vooroordelen tegen vrouwelijke chefs strijdt. Hij heeft tientallen jaren in New York gewerkt en gewoond, waar hij een flinke reputatie heeft opgebouwd bij mensen als Anthony Bourdain. Ik bezocht hem in zijn restaurant in Tokio, Sushi Bar Yasuda, en we spraken over de wereld van sushi in Japan. Hoewel er vrouwen in zijn restaurant in New York werken, is hij de enige chef. Toen ik vroeg of hij verschillen ziet tussen mannelijke en vrouwelijke sushichefs, vertelde hij me droogjes dat ze allemaal verschrikkelijk zijn. Volgens Yasuda is het verschil in lichaamstemperatuur, en de impact die dat heeft op het eten, lui en achterhaald. “Het is een typisch oordeel van een Aziatische man. Ze willen niet verslagen worden door een vrouw!” Hij vertelde dat hij geen vrienden heeft in de Japanse sushiwereld. Mijn mond viel bijna open van verbazing toen hij Jiro en zijn zoon “reptielen” noemde.