Het geheim van de Japanse keuken? Pure smaken en verse ingrediënten. Denk aan kip teritayki, sushi en tempura met groenten. Ook heel belangrijk: de presentatie. In Japan verlaat elk gerecht als kunstwerkje de keuken. Er wordt dan ook wel gezegd dat Chinezen eten met hun mond en Japanners met hun ogen. Dat de keuken van eenvoud houdt, betekent niet dat het bereiden van Japanse recepten eenvoudig is. Neem bijvoorbeeld de nationale trots: sushi. Het maken van sushi wordt gezien als kunstvorm. Om sushi-master te worden, moet je een opleiding van minstens vijf jaar volgen. Gelukkig kan het ook sneller: check de stap voor stap video sushi maken elders op de website en maak zelf sushi. Zoals de inside out roll urumaki of temaki sushi. Rijst, rijst en nog eens rijst, Japanners eten het bij hun ontbijt, lunch en diner. Sushibarretjes vind je in Japan dan ook op elke hoek. Voor sushi wordt sushirijst of Japanse rijst gebruikt. Deze rijst is na het koken een beetje plakkerig, handig om mee te rollen.

Naast rijst vind je paksoi, zeewier en gember terug in iedere Japanse keuken. Haal de stokjes uit de la en ga voor Japans. Waag je eens aan okonomiyaki, maak een klassieke kip teriyaki of rol je matje uit en ga voor sushi. Ook leuk en weer eens wat anders: fondue op z’n Japans. Lekker met zalm, scampi en tonijn. En serveer op een borrel eens Japans finger food: kip yakitori spiesjes, een temaki sushi hand roll of tempuragarnalen met sojasaus en zeewiersalade. Join our mailing list Be the first to know about new products, special offers and recipe ideas. Yatsuhashi Baked Cinnamon Mochi Japanese Christmas Dinner Table Essentials Make your Christmas extra special this year by adding Japanese touches to your dinner table. Whether you are […] Recipe: How To Make Ura Maki Sushi URA MAKI SUSHI Sushi rolls, or ‘makizushi’ in Japanese, are what most non-Japanese people think of when they […] Japanese Christmas Gift Ideas 2016 Recognised as one of the most exciting times of the year, Christmas is always about the gift of […]

Sushirijst, sushi rijst, sushi rice, Japanse rijst, Japonica rijst, Calrose, 米, 日本米 Rondkorrelige rijstsoort uit Japan, die de basis is voor lekkere sushi. De ronde korrel van de Japanse rijst oftewel Japonica wordt na koken een beetje plakkerig. Voor sushi is dat precies goed: de rijstkorrels plakken zachtjes aan elkaar en behouden hun vorm, en geven de sushi zo hun goede structuur. Om goede sushirijst te maken moet je de volgende stappen doorlopen:ninja sushi menu mililani 1. Meet eerst de rijst af, zodat je dat zometeen niet hoeft te doen als de rijst nat is. sushi conveyor belt miamiGebruik 1 kopje rijst per persoon.sushi magico jogo download 2. Was de rijst in een bak met veel koud water, een zeef hiervoor gebruiken is handig. venta de sushi en antofagasta

Beweeg je hand roerend door de rijst en knijp zo nu en dan de rijstkorrels tussen je dichtgeknepen hand, totdat het knerpt. Ververs het water telkens snel. 3. Ververs het water 4 tot 5 keer, tot het zetmeel wegspoelt en het water (bijna) helder ziet. Dan is het wassen van de rijst klaar. Laat al het water weglopen en doe de rijst in een zeef. 4. Laat de zeef met rijst een half uur met rust. Het idee is dat de rijst helemaal droog wordt – en het water door de korrels wordt opgenomen. Na een half uur zien de korrels er veel witter uit dan voor het wassen. 5. Doe de rijst in de rijstkoker of in een pan en voeg water (danwel water dat je hebt laten trekken met dashi of kombu) toe. Door de voorbehandeling heb je minder water nodig, de verhouding is 1 op 1. Dus 1 kopje water voor 1 kopje rijst. 6. Kook de rijst: breng het water aan de kook (pan), zet snel het vuur laag en laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Of zet het de rijstkoker aan en wacht tot hij afslaat. In de tussentijd kan je je azijnmengsel (sushi-azijn) klaarzetten.

7. Koel de rijst zo snel mogelijk na het koken (met een waaier of dubbelgevouwen krant) in een hangiri of in een grote kom, en voeg je sushi-azijn of je azijn-en-suiker-mengsel toe. De sushirijst is klaar! Wat is er te koop? verpakking: plastic zak, los per kilo verkocht prijs: €3 – €5 per kilo verpakking: plastic zak met tekening van samurai etiket: 日の出 Shinode sushi rice prijs: €2,70 (1 kg) verpakking: plastic zak met opdruk van houten bak met sushi en Japanse vrouw met waaier etiket: Sushichef 寿司 Sushirijst prijs: €2,10 (1 kg) verpakking: plastic zak groen en geel etiket: Kotobuki 寿司米 sushirijst prijs: €2,50 (1 kg) De Keuringsdienst van Waarde gaat ook op zoek naar sushirijst, die blijkt vaak uit Italië te komen… Sushirijst KVW (deel 1), en Sushirijst (deel 2) Het is toch wel echt de moeite op zoek te gaan naar goede sushirijst, het is immers het belangrijkste ingrediënt van sushi!

Probeer echte Japonica te pakken te krijgen. Als je wilt zien hoe perfectionistisch je kunt zijn over sushi, kijk dan naar de documentaire Jiro dreams of Sushi, over een sushichef uit Tokio met 3 Michelinsterren. Hier is de trailer. Share this:Vind ik leuk: De Japanse keuken staat voor pure smaken, kraakverse ingrediënten en een feilloze presentatie. Niet verwonderlijk dus dat sushi zo populair is. Ontdek onze handige weetjes en lekkere sushirecepten. Koop je het liever klaargemaakt? Bij Delhaize vind je een breed assortiment! Waar komt sushi vandaan? Sushi vindt zijn oorsprong niet in Japan, maar wel aan de Mekong rivier in Zuidoost-Azië. Tweeduizend jaar geleden gebruikte men er rijst om zoetwatervis langer te bewaren. De vis werd in de gekookte rijst gelegd, fermenteerde en was op die manier tot een jaar lang houdbaar. In tegenstelling tot de moderne sushi, werd de rijst weggegooid en enkel de vis opgegeten. Vanuit Zuidoost-Azië kwam deze methode via China in Japan terecht en ontwikkelde het zich verder tot het gerecht dat we vandaag kennen.

Voor elk wat wils Er bestaan oneindig veel soorten sushi. Een greep uit het aanbod: Nigiri zijn stukjes platgedrukte rijst waar vis over gelegd wordt. Typisch is tonijn of zalm. Maar ook zeevruchten, zoete omelet of vlees worden gebruikt. Maki is cilindervormige sushi en wordt gerold met behulp van een makisu (bamboematje). Maki is gewikkeld in nori (dun zeewier) en bestaat uit twee of drie ingrediënten die op smaak en kleur gekozen zijn. Temaki sushi wordt met de hand gerold. Het is een puntzakje van nori gevuld met rijst en diverse ingrediënten. De California Roll is een bekende sushivariant die door Japanse immigranten in Californië geïntroduceerd is. Omdat de Amerikanen het zeewier aan de buitenkant maar niks vonden, kwamen de Japanners op het idee om de nori binnenin de sushi te rollen. Sushi op de correcte manier eten Mag je sushi nu wel of niet met de handen eten? En waarvoor dienen die schijfjes gember eigenlijk? We zetten een paar do's en don'ts op een rijtje.