Inserisci i tuoi dati per effettuare l'accesso inserisci una o più parole chiave > > I reparti Dal mare alla tavola oltre 200 varietà di pesce e 20 di Sushi In questo reparto Esselunga offre solo pesce fresco, nonÈ possibile trovare prodotti provenienti giornalmente dai mari italiani ma anche il salmone dalla Norvegia, lo spada dall’oceano Atlantico e dal Pacifico, il tonno dall’oceano Indiano, gli scampi, le sogliole e il merluzzo dai mari del Nord. Sushi viene preparato ogni giorno seguendo la migliore tradizione Giapponese nel nostro stabilimento produttivo di Biandrate (NO) che, dal 2007, è specializzato nella lavorazione e nel confezionamento di tutto il pesce Esselunga. In negozio il pesce viene pesato già pulito e senza scarti. Completano la vostra offerta i Pronti da Cuocere, 70 specialità come ad esempio i calamari ripieni, gli spiedini di pesce misto e ben otto tipi differenti di carpaccio che

offrono soluzioni veloci e idee nuove per la tua cucina. festeggiare con i sapori del mare è possibile prenotare pesce di qualsiasi varietà, taglia e pezzatura tutti i giorni dell’anno. Servizi momentaneamente non disponibiliHome / Etichette & Prodotti / Paolo ci manda una lettera, pubblicata sul suo blog il 17 luglio con il titolo “Pesce fresco con additivi?”. Ve la proponiamo con  la risposta di Valentina Tepedino, veterinaria e direttore di Eurofishmarket. Leggevo tempo fa in un vostro articolo che “la legge autorizza l’uso di additivi nel pesce fresco, congelato e surgelato e nei filetti non lavorati (congelati o surgelati). Nella maggior parte dei casi non ci sono pericoli per la salute, perché si tratta di additivi autorizzati, ma utilizzati in modo scorretto.” Preso atto che l’uso degli additivi è lecito, in determinate condizioni, c’è da dire che nello stesso articolo leggevo anche che: “Quando il pesce fresco viene “trattato” con additivi leciti deve essere classificato come prodotto alimentare “trasformato”, e quindi non si può scrivere sull’etichetta la parola fresco, e non si deve lasciare credere al consumatore che sia tale.”

Quest’ultima frase dal mio punto di vista si scontra con la realtà dei fatti, dato che ho notato come al Banco del Pesce Fresco (non decongelato) di Esselunga (vedi foto 1) sia in vendita del pesce trattato con additivi: nello specifico mi riferisco alle code di mazzancolle (Pescato, Mar Mediterraneo) il cui cartellino evidenzia la presenza di 4 additivi: E330 – E331 – E221 – E222.sushi conveyor belt seoul Ho verificato il tutto sulla banca dati di Altroconsumo ed ho ottenuto questi risultati:jiro dreams of sushi mizutani E330 – Antiossidante, Regolatore di acidità, Sinergista, Agente sequestrante – Possibilità allergie: No – Giudicato: Accettabile – l’utilizzo di questo additivo è giustificato in alcuni casi precisi.feng sushi menu hudson ma

E331 – Antiossidante, Regolatore di acidità, Sinergista, Agente sequestrante, Supporto per additivi, Stabilizzante, Emulsionante – Possibilità allergie: No – Giudicato: Accettabile, l’utilizzo di questo additivo è giustificato in alcuni casi precisi.jiro dreams of sushi masuhiro yamamoto Diverso il discorso per l’E221 e E222, entrambi classificati come Conservante, Antiossidante, Stabilizzante – Possibilità allergie: Sì – Giudicato: Sconsigliato – la dose giornaliera accettabile non è ancora stata stabilita definitivamente, oppure provoca effetti tossici sull’organismo.ichiban sushi menu slc Mi piacerebbe avere un parere da addetti ai lavori, che come consumatore, per quanto attento e consapevole, potrei anche sbagliare valutazione.ninja sushi menu okc

Paolo, autore del blog Paoblog. Rispondono Valentina Tepedino e Valentina Galli di Eurofishmarket. L’uso di additivi alimentari da E220 ad E228 (anidride solforosa, solfito di sodio, sodio bisolfito ….)è ammesso anche nei molluschi e nei crostacei non trasformati ma limitatamente a: crostacei e cefalopodi freschi, congelati e surgelati, e con dosi massime prestabilite a seconda del numero di unità sottoposte a trattamento. Trattandosi di sostanze allergeniche, la presenza di questi additivi va indicata in etichetta secondo le modalità previste dalla norma. Ovvero: o si indica chiaramente il nome della sostanza allergenica all’interno della lista degli ingredienti (in questo caso “solfiti”), oppure si utilizza la formula finale “Contiene solfiti”. C’è di più, dal prossimo mese di dicembre 2014 la presenza di allergeni dovrà essere evidenziata attraverso un tipo di carattere tipografico chiaramente distinguibile dagli altri ingredienti elencati sull’etichetta, utilizzando, ad esempio, dimensioni, stile o colore dello sfondo diversi.

Ad oggi la normativa ammette l’utilizzo di tutti gli additivi da lei indicati per le categorie e le dosi indicate nella normativa di riferimento. Eurofishmarket insieme agli esperti del settore sta cercando di sensibilizzare istituzioni e aziende ad effettuare sul banco una distinzione per settori, differenziando almeno 3 tipologie di pescato: quello fresco naturale, quello fresco con ingredienti e additivi, e quello decongelato. Si tratta di una  disposizione semplice che aiuterebbe il consumatore a fare una scelta ancora più consapevole. Valentina Tepedino, veterinario e direttore di Eurofishmarket e Valentina Galli, responsabile legale di Eurofishmarket. Le donazioni si possono fare: * Con Carta di credito (attraverso ): Tagadditivi allergeni Anidride solforosa E221 E222 E330 E331 ESSELUNGA EUROFISHMARKET pesce fresco solfiti Il parametro più importante sull’etichetta della pasta utile per valutare il livello qualitativo è il … > > Sushi e Onigiri

Involtino di riso, avvolto da un’alga Nori, che racchiude un ripieno di pesce o crostacei. su un letto di riso Pesce crudo sfilettato ad arte e disposto su un letto di riso bianco. Scoprilo nelle due varianti, al salmone e tonno con riso aromatizzato al curry o al salmone con riso bianco e semi di sesamo, accompagnati da una pratica salsa di soia giapponese. polpettine riso e pesce o crostacei Pesce crudo tagliato a fette sottili e servito su una polpettina di riso cotta secondo il metodo tradizionale giapponese che ne mantiene la consistenza. Scoprilo nelle tre varianti: tonno, salmone o gambero. con i semi di sesamo Involtini di riso bianco o integrale, ricoperti da semi di sesamo tostati, con ripieno al tonno, al salmone o al gambero, accompagnati da verdure fresche o da una tipica frittata giapponese. Proposto anche nella versione ROLL, con salmone e verdure fresche ricoperto da mango e pistacchio.