3 El vuelo sin caídaLa parábola que dibuja un avión en caída libre es el arco que sostiene la bóveda del imponente mundo novelesco de J. G. Ballard. El limpio acero del fuselaje refulgiendo antes del impacto, el motor en llamas dejando una estela de humo detrás de sí, el miedo y el caos dentro de la cabina, la fiebre de la velocidad y […]7 Don Juan la tiene más largaDon Juan Tenorio. Drama religioso-fantástico en dos partes José Zorrilla Edición, estudio y notas de Luis Fernández Cifuentes Biblioteca Clásica de la Real Academia Española Se lamenta Luis Fernández Cifuentes, en la completísima edición a su cargo de Don Juan Tenorio, de la suerte que aguarda a la obra de Zorrilla en la recepción del público, alejándose de la viva […]17 El héroe hipersentimentalATENCIÓN: este artículo contiene SPOILERS de The Dark Knight Rises A medida que veía The Dark Knight Rises (Christopher Nolan, 2012) más evidente se me iba haciendo su semejanza con las novelas de Victor Hugo.

Si han leído ustedes alguna de ellas, como El hombre que ríe o Los miserables, tal vez convengan en la semejanza entre la depravada Gotham […]6 Álvaro Quintana: El libro y la películaTras la lectura del magnífico reportaje de David Simon sobre el Departamento de Homicidios de Baltimore, Homicide (1991), se confirma la sombría reflexión de Freud: el expeditivo “No matarás” ha de levantarse con firmeza ante un hombre con interminables generaciones de asesinos en la sangre. Hay una ausencia en la mayoría de los asesinatos investigados en el libro: el móvil. 0 La ética del éxito: Jiro Dreams of SushiHoy día podemos encontrar sushi en todo tipo de establecimientos: desde exclusivos restaurantes a cadenas alimentarias, pasando por la sección de congelados del súper. La calidad de los respectivos productos varía en extremo entre el orgasmo culinario y el lavado de estómago. Para la degustación adecuada de este delicioso bocado merece la pena ahorrar un poco, ignorar los sucedáneos y […]

2 Todos los hermosos caballosTodos los hermosos caballos Cormac McCarthy Mondadori El western se resiste a morir. Cuando Cormac McCarthy publicó Todos los hermosos caballos en 1992 (se cumplen ahora veinte años de su aparición), ya hacía tiempo que el género estaba de capa caída, especialmente desde el colapso que supuso La puerta del cielo (Michael Cimino, 1980). jiro dreams of sushi legendaPero ese mismo año Clint Eastwood […]suzumo sushi machine usa14 Elogio de The Good WifeHay series que, pese a arrancar con un perfil no muy alto (debido por lo general a la cadena en que se emiten, a lo ajustado del presupuesto o a la poca originalidad del argumento), alcanzan un insospechado nivel de excelencia según pasan los capítulos: las tramas ganan complejidad mediante inteligentes ramificaciones, los personajes, especialmente los secundariossushi conveyor belt boise

, adquieren un espesor […]2 Stefan Zweig: Castellio contra Calvino. Conciencia contra violenciaCastellio contra Calvino. Conciencia contra violencia Stefan Zweig Traducción de Berta Vias Mahou Acantilado Editorial ¿Qué puede llevar a toda una ciudad como Ginebra, con una larga tradición democrática, con unos ciudadanos acostumbrados a regirse por sus propias leyes, elegidas por orgulloso referéndum a mano alzada, a doblegarse ante la voluntad de un solo hombre, extranjero para más inri? mori sushi menu tallahassee1 Manzoni y Kis: Del dolor y la verdadComo bien dijo el sabio de Éfeso, “la razón es común a todos”, pero no sólo la razón es patrimonio de los hombres en todo tiempo y lugar. jiro dreams of sushi palace centroLa alegría, el dolor, la superstición, el valor, la guerra, la amistad o el frenesí amoroso son constantes que aparecen en cualquier crónica actual o pretérita, si bien las sociedades distribuyen dichas […]jiro dreams of sushi dvd bestellen

9 Los tres mosqueteros + 1Entre los comienzos memorables de una novela, el de Los tres mosqueteros ocupa un lugar principal. Un joven gascón, de nombre D’Artagnan, parte hacia París con la intención de ingresar en el cuerpo de mosqueteros del rey y hacer fortuna. Su padre le ha provisto de una carta de recomendación […]The requested URL /index.php?r=post/index&tag=cultura+alimentar was not found on this server. Ocho películas para amantes de la cocina La cocina es el nuevo escenario en el que se desenvolverá Bradley Cooper en “Una buena receta”. Él interpreta a Adam Jones, un chef con aires de estrella rock, que se ha fijado dos metas: reconstruir su reputación y conseguir tres estrellas Michelín al mando de un restaurante en Londres. A propósito la película, recién estrenada en cartelera, hacemos un repaso por otras cintas y documentales que también han enfocado la cámara en los fogones. “DE OLLAS Y SUEÑOS” (2009) Arrancamos con este documental que ofrece una profunda visión de los peruanos a través de la cocina.

Una pareja en Nueva York que recuerda su país a través de un lomo saltado, los dueños de un restaurante peruano en París además de algunos de los principales chefs y cocineros del país comparten su mirada sobre la cocina como motor de integración y reencuentro entre costa, sierra y selva. “MISTURA: EL PODER DE LA COMIDA” (2011) La realizadora Patricia Pérez siempre soñó con mostrar al mundo la riqueza de nuestro país. En la feria Mistura encontró la inspiración, la razones y los elementos necesarios para llevarlo a cabo. El documental, que muestra seis días de lo vivido durante la feria, viene a ser una celebración a la gastronomía peruana y a todos sus protagonistas desde agricultores hasta cocineros. “JULIE Y JULIA” (2009) Una buena película para introducirnos al mundo de la chef e ícono de la televisión culinaria, Julia Child. Es el año 2002 y la bloguera Julie Powell (Amy Adams) se propone un desafío: cocinar en un año las 524 recetas del libro “Mastering the Art of French Cooking” escrito por su ídolo Child.

En paralelo, vemos cómo Julia, interpretada por Meryl Streep, descubre su amor por la gastronomía y sus esfuerzos por elaborar su libro. Uno de estos días habrá que preparar una de las recetas mostradas. Al conservador pueblo de Lansquenet llegan la liberal Vianne Rocher (Juliete Binoche) y su hija Anouk. Vianne abrirá una chocolatería, frente a la iglesia, pero su estilo de vida (imperdonable que trabaje los domingos) le ganará la antipatía de sus vecinos. Pero, en verdad, es imposible estar molesto cuando hay chocolate -y Johnny Depp- de por medio. Una ratita con un sofisticado paladar protagoniza esta película que ha quedado grabada en la memoria (y estómagos) del público. Bajo el lema: “todos pueden cocinar”, Remy se introduce en la cocina de un restaurante usando al chico de la limpieza como su títere para crear deliciosos platillos. La dupla ganará notoriedad antes de que los problemas surjan en su relación y la cocina. “COMER, BEBER, AMAR” (1994)

El duelo entre tradición y modernidad en Taiwán es retratado a través de la vida del cocinero Chu. Amenazada por la comida rápida, la gastronomía tradicional china sirve metáfora de unas costumbre a punto de desaparecer Chu cree que la felicidad se consigue a través de la comida y al encontrar a la pareja ideal; idea que sus modernas hijas no parecen entender. La reconciliación entre tradición y modernidad llegará a través del rito de la comida: la familia reunida en torno a la mesa. “CHARLIE Y LA FÁBRICA DE CHOCOLATE” (2005) Este es el sueño dorado para cualquier niño (y goloso): ¿quién no querría visitar una fábrica de chocolates? Y más si es como la de Willy Wonka con un río chocolate y árboles de dulce. Visualmente es una delicia, pero también encontramos una historia sobre la unión familiar. “COMO AGUA PARA CHOCOLATE” (1992) La gastronomía es el pretexto para que la protagonista pueda manifestar sus verdaderos sentimientos.