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Registrieren Sie sich hier Einer der wichtigsten Speisefische Weltwirtschaftlich wie qualitativ gehört der Thunfisch (Thunnus) zu den wichtigsten Speisefischen. Es gibt insgesamt acht Thunfischarten in zwei Untergattungen. Sie wollen Frischfisch bei METRO kaufen? Frischfisch in der Werbung Zu den Fisch Angeboten FAO 51 + 57 Indischer Ozean - Sri Lanka Yellowfin tuna (GB), Thon à nageoires jaunes (F), Atun aleta amarilla (E), Tonna albacora (I) HS: Juni bis August 1-1,5 kg (Fine Food Finestro) 2-5 kg (Horeca Select) 40-80 g/Stk. in 500 g Schale Auf der ganzen Welt beliebt Ob als gegrilltes Steak, Thunfischfilet, als Sushi oder Sashimi – der Frischfisch findet vielseitige Verwendung in den Küchen der ganzen Welt. Der Gelbflossen-Thunfisch (Thunnus albacares) ist im Atlantik, Pazifik und im Indischen Ozean beheimatet. Er kann bis zu 2,40 Meter lang und 200 Kilogramm schwer werden und gilt als schneller, wendiger und ausdauernder Schwimmer.

Auf seinem Speiseplan stehen andere Fische, aber auch Krebstiere und Kalmare. Er lebt in großen Schwärmen und legt auf seiner Nahrungssuche gewaltige Distanzen zurück. Gerne vergesellschaftet er sich mit anderen Fischen derselben Größe, unter anderem mit Delfinen. Darum sind Delfin-freundliche Fangmethoden bei der Thunfisch-Fischerei besonders wichtig. Das feste, saftige Thunfischfilet des Gelbflossen-Thunfischs besitzt ein volles, leicht nussiges Aroma, ist von hellroter Farbe und wird beim Erhitzen beinahe weiß. Der METRO Cash & Carry-Handelspartner für Thunfisch, die Tropic Fishery Pvt. Ltd. in Sri Lanka, setzte als erstes Fischereiunternehmen Langleinen-Fischerboote für den Fang von Thun- sowie Schwertfisch für den Export-Handel ein, um ein ungewolltes Beifangen von Delfinen, Jungfischen oder anderen Tieren zu verhindern. Auch der WWF legt großen Wert auf die Einhaltung dieser Fangmethode. Hierzu werden kleine Fischerboote, bestückt mit Haken-Angeln oder Grundleinen, zum Oberflächen- oder Langleinenschlepp-Fischen als Alternative zu herkömmlichen Fangmethoden mit viel Beifang genutzt.