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Se nota desde la llegada a este nuevo restaurante en La Dehesa una gran inversión, partiendo por un estacionamiento subterráneo. Adentro es muy linda la iluminación y muy cálida. El techo es de doble altura y cuelgan grandes lámparas redondas. Las mesas son de madera y las sillas, de líneas sencillas con tapiz y bien cómodas. El estilo es elegante pero relajado. Lámparas blancas y luces en el techo de cemento en obra, barra con focos colgantes, muy lindo todo y de muy buen gusto. Lobo fue el lugar elegido para reunirnos con mis amigas de universidad. Las primeras que llegamos pedimos copa de espumante y de vino y un par de platos para picar: salmón, que viene marinado y levemente ahumado, con verduras al vinagre y salsa de curry, que estaba bastante rico. También un carpaccio de vacuno, marinado al pesto con verduras crocantes al vinagre y unas papas al hilo que traen aparte y que nos parecieron innecesarias; este plato nos pareció con mucha información, el pesto, alcaparras, queso en lascas, las papas… y no estaba rico.

El mozo que nos atendía era un chico extranjero y circulaban varios garzones, esa noche el local estaba lleno. Al llegar nuestra otra amiga pedimos, también a sugerencia del mozo, unas croquetas fritas de pescado que no eran especialmente buenas. Antes habían traído pan en bolsita de papel, algo lindo y original, con paté de cortesía. Como fondos, mi amiga que había ido antes me tentó a pedir el pato, con nabo estofado y puré de camote, que ella probó la vez anterior y le gustó. Estaba rico y gordito el pato, bien hecho y rosado al centro. El puré de camote venía en un pote aparte, parecía papilla de guagua pero estaba sabroso (podría tener una mejor presentación). Esto último también vale para el puré de topinambur que acompañaba el atún de mi otra amiga, el que si bien venía rojo al centro, estaba helado por dentro, y también traía cebolla confitada. El tercer plato fue la clásica sopa de cebollas, un caldo oscuro que nos recordó la sopa Oxtail, y mi amiga echó de menos la sopa de tono más claro y la cebolla.