sushi at home milano
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Clicca qui Nel cuore di BreraVenite a trovarci. A pochi passi dal Duomo di MilanoReset#4 Pizza Margarita #5 Pizza Margarita#6 Pizza Bari #7 Pizza Bari#8 Pizza Mario#9 Pizza Mario#10 Pizza Torino #11 Pizza Torino#12 Pizza Sicilian #13 Pizza Sicilian#14 Pizza Americano #15 Pizza Americano#16 Pizza Asolomio #17 Pizza Asolomio#18 Pizza Florentino #19 Pizza Florentino#20 Pizza Mari #21 Pizza Mari#22 Pizza Pepperoni #23 Pizza Pepperoni#24 Pizza Greek #25 Pizza Greek#26 Pizza Milano#27 Pizza Milano#28 Pizza Assorted cheese #29 Pizza Assorted cheese#30 Pizza Royal #31 Pizza Royal#32 Pizza Spicy meat #33 Pizza Spicy meat#34 Pizza Staff #35 Pizza Staff#36 Calzone Milano#37 Calzone#38 Salad Caesar small#39 Salad Caesar big#40 Salad Greek small#41 Salad Greek big#42 Salad Rodeo small#43 Salad Rodeo big#44 Salad Favorite small#45 Salad Favorite big#46 Salad Ideal small#47 Salad Ideal big#48 Spaghetti with mushrooms#49 Italian spaghetti with beef#50 Spaghetti with chicken and vegetables#51 Spaghetti with cheese#52 French fries small#53 French fries medium#54 French fries big#55 Village potatoes#57 Moscow#58 Yakudza#59 Creamy Salmon#60 California Edem#61 California with Salmon#62 California with crab#64 California Black#66 Philadelphia Light#67 Philadelphia#69 Tiger s#73 Milano#74 Nagano#76 Green river#77 Mexican#80 Bon-Bon#81 Samurai#82 Shogun#83 Creamy Eel#86 Canada#88 New York#89 Sake maki#90 Ebi cheese maki#92
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ENZO is a small classic sushi and hibachi restaurant located in Sandy Springs & John's Creek, Georgia. They offers a simple intimate atmosphere.Our classic Japanese style menu reflects the tastes and beauty of the best sushi masters.
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JOHN'S CREEK ORDER DELIVERY SANDY SPRINGS ORDER DELIVERY © 2015 ENZO SUSHI Immagine di repertorio (Afp) "Non un allarme, ma un invito a prestare attenzione perché è innegabile che i casi di quella che in gergo medico viene definita 'sindrome da sgombroide' risultano in aumento a Milano". A spiegarlo è Simonetta Fracchia, direttore della Struttura complessa Igiene degli alimenti e nutrizione dell'Ats (Agenzia di tutela della salute) della Città metropolitana di Milano. I dati a cui l'esperta fa riferimento sono relativi in particolare al 2016. Se nel 2014, infatti, le intossicazioni da sindrome da sgombroide erano state in tutto 45 e nel 2015 erano salite a quota 47, "solo nei primi 9 mesi del 2016 sono già a quota 42". Un lieve aumento, ma l'invito dell'Ats è comunque alla prudenza. "Senza voler allarmare nessuno - dice Fracchia - bisogna però prestare attenzione al consumo di pesci sgombroidi come il tonno. E' importante il modo in cui vengono conservati.
E bisogna essere consapevoli del fatto che il consumo di pesce crudo e sushi non è salute in senso assoluto. Il consiglio è di rivolgersi a esercizi pubblici di cui ci si fida e per i quali si ha la garanzia che vengono osservate le norme e le prassi igieniche per una corretta conservazione dei prodotti. Diffidando invece di locali e situazioni in cui già visivamente è chiaro che la buona conservazione del pesce non può essere garantita. Per esempio eviterei di consumare pesce crudo in baracchini", dove magari questi prodotti restano esposti per ore. A volte, poi, dietro la sindrome "c'è una concomitanza di fattori, per esempio il mix di tonno mal conservato e sesamo o altri ingredienti già di per sé allergizzanti", fa notare l'esperta. La sindrome da sgombroide, ribattezzata con una definizione più popolare 'mal di sushi', "è proprio come una reazione allergica - spiega all'AdnKronos Salute Maurizio Vecchi, responsabile della Gastroenterologia del Policlinico San Donato -.
Pesci come lo sgombro o il tonno, e in generale il pesce azzurro, contengono istidina. Se a causa della cattiva conservazione si creano dei batteri, questi metabolizzano l'istidina in istamina, una sostanza rilasciata appunto nelle crisi allergiche. Il problema riguarda non tanto il sushi ma il pesce mal conservato, e a quel punto non importa la versione in cui si consuma, perché l'istamina e i suoi derivati non vengono eliminati se si cuoce o si congela il prodotto". In pratica, prosegue Vecchi, la sindrome è scatenata da "un avvelenamento da istamina. E i sintomi si hanno poco dopo l'assunzione in tutti coloro che hanno condiviso lo stesso pesce" 'avvelenato'. Sintomi che vanno "dal rash cutaneo tipo orticaria, ai disturbi gastrointestinali quali nausea, diarrea e vomito, fino a disturbi di tipo neurologico come mal di testa e formicolii e, in casi più estremi, anche a crisi molto gravi con pressione bassa e svenimento". Una condizione di malessere che generalmente "è fugace e nel giro di 24 ore al massimo si esaurisce.
Non solo: questi sintomi sono ben trattati con antistaminici". Al di là del trend della sindrome da sgombroide nel capoluogo lombardo, Vecchi spiega che "visto l'aumento del consumo di pesce in generale e la diffusione di alcune tipologie di ristoranti che servono pesce crudo più che cotto, occorre fare attenzione alle modalità con cui viene mantenuto e conservato il prodotto. Certo, se in un locale che lavora con la formula 'all you can eat' i pesci rimangono esposti ore in bella mostra a temperature non idonee, qualche sospetto deve venire. La corretta conservazione si può avere tenendo il pesce almeno sotto i 4 gradi centigradi". L'abbattimento, cioè la caduta estrema della temperatura a cui sottoporre il pesce per eliminare eventuali rischi di parassiti, "è un altro discorso perché anche il mantenimento prima e dopo questo processo deve essere adeguato. In caso contrario si può creare una crescita di batteri che appunto trasformano l'istidina in istamina e provocano il disturbo".